최근 건강을 챙기는 사람들이 늘어나면서 출출할 때 간식으로, 혹은 간단한 끼니와 함께 매일 챙겨 먹는 사람들이 늘어나고 있습니다. 챙겨 먹는 사람이 늘어나는 견과류의 대표 주자인 아몬드는 견과류 추천을 받으면 빠지지 않습니다. 그럼 왜 사람들은 아몬드를 많이 추천할까요? 이번 글은 아몬드의 영양 성분과 생리학적 효능을 중심으로 왜 아몬드를 먹어야 하는지 알아볼까 합니다.  1. 영양성분영양소함량(100g당 함량 표시)열량597kcal단백질21.2g총지방량약 50g- 불포화지방산약 43.5g> 올레산약 30g> 리놀레산약 11g- 포화지방산약 7g탄수화물21.7g- 식이섬유12.2g칼슘254mg마그네슘279mg칼륨705mg비타민 E25.6mg 아몬드는 견과류인 만큼 지방이 많이 고칼로리 식품으로 볼 수 있..

식품 정보 2025. 4. 12. 20:04

추운 겨울이 지나고 초록빛이 조금씩 보이는 봄이 왔습니다. 그리고 한국은 언제나처럼 봄이 되면 황사와 미세먼지가 찾아오는  계절이기도 합니다. 이런 미세먼지로 인해 이 시기에는 안구건조 등 눈에 불편함을 느끼는 사람들이 많아집니다. 그래서 오늘은 녹색의 슈퍼푸드이자 눈건강에 좋은 영양소가 많은 시금치에 대해 알아보겠습니다.   1. 영양성분영양소함량(100g당 함량열량23kcal탄수화물3.6g단백질약 3g지방0.5g식이섬유2.2g비타민 A약 470ug비타민 K약 485ug마그네슘약 80mg루테인/제아잔틴약 12mg베타카로틴5,600ug철분2.7mg영양성분에서 알 수 있듯 시금치는 대표적인 저열량식품인데 더해 각종 비타민, 마그네슘, 루테인 등의 미네랄이 풍부합니다. 그중 루테인과 마그네슘 등은 눈 건강에..

식품 정보 2025. 4. 6. 20:39

근육에 쥐가 나거나 눈 밑이 떨려 불편함을 느껴보신 적이 있으신가요? 저도 지난겨울 내내 눈 떨림이 심해서 일하는 동안 스트레스를 많이 받았습니다. 그래서 오늘은 눈 떨림, 근육경련을 막아주는 영양소인 마그네슘(Mg)에 대해 알아볼까 합니다.   1. 마그네슘(Magnesium, Mg)이란?마그네슘의 원자번호는 12번으로 상업적 생물학적으로 중요한 미네랄 중 하나입니다. 또한 공기 중 쉽게 산화되기는 성질을 가지고 있고 물이나 염산 등의 강산에 반응해 수소 기체를 생성하기도 합니다.  이런 화학적 특성을 가진 마그네슘은 산업적으로 합금의 재료로 사용되거나 불꽃놀이, 조명탄 등에서 흰색을 내는 데 많이 사용되고 있습니다. 2. 효능 산업적 측면에서 다양하게 사용되는 마그네슘은 산업적일 뿐만 아니라 생물학적..

식품 정보 2025. 3. 28. 22:27

안녕하세요. 식품공돌이입니다. 추운 겨울 모두 건강하게 보내고 있으신가요? 이제 설날이 3주도 안남았습니다. 춥고 건조한 날이 이어지면서 목이 점점 붓고 가래도 많이 끼는 게 느껴져서 목건강에 관심이 많아지는 요즘입니다.  그래서 오늘은 명절에 빠지지 않는 과일이자 목건강에 좋은 배에 대해 알아보려 합니다.  그럼 바로 시작하겠습니다.  [Preview]9월부터 11월까지의 가을이 제철인 배는 크게 동양배와 서양배로 나눌 수 있습니다. 우리에게 익숙한 배는 크고 둥글해서 과즙이 많은 동양배, 그중에서 한국배입니다. 이런 배는 아주 오래전부터 우리의 명절 전통인 제사상에 꼭 올라가던 과일입니다. 그래서 다른 과일보다 더 친숙하게 느껴집니다. 익숙한 만큼 찜, 청, 즙 등 다양한 방식으로 먹습니다. 이런 배..

식품 정보 2025. 1. 5. 18:16

안녕하세요 식품공돌이입니다. 이제 24년이 지나고 25년 새해가 밝았습니다.  날도 춥고 미세먼지도 조금씩 기승을 부리면서 기침, 가래 등 호흡기 문제를 겪는 사람들이 많습니다.  그래서 오늘은 호흡기 질환을 완화시켜 주는 도라지에 대해 알아보려고 합니다.  그럼 바로 시작하겠습니다!  [Preview]도라지는 아주 오래전부터 우리의 일상에 자리 잡고 있습니다. 도라지차부터 도라지무침 같은 요리에 약재로서 흔히 찾아볼 수 있습니다. 이 익숙한 식재료의 제철은 9월부터 11월의 가을입니다. 그래서 가을에는 다양한 방식으로 도라지의 향긋한 향과 맛을 즐길 수 있습니다. 하지만 도라지의 효능의 진가는 겨울이 아닐까 합니다. 도라지가 가진 사포닌이라는 성분이 호흡기 질환에 탁월한 효과가 있기 때문입니다. 1. ..

식품 정보 2025. 1. 1. 20:55

안녕하세요 식품공돌이입니다. 날씨가 많이 추워지면서 감기를 걱정하시는 분들이 많을 거라고 생각합니다.그래서 오늘은 감기 예방에도 좋은 겨울철 떨어진 면역력도 끌어 올려주는 겨울철 건강 식재료 생강에 대해 알아보려 합니다.그럼 바로 시작하겠습니다!  [preview]우리가 잘 아는 생강은 노란빛에 사슴뿔 같이 생긴 모양의 뿌리줄기입니다.  이런 생강은 정말 오래전부터 약재 그리고 식재료로 사용되어 왔습니다. 생강 특유의 향과 매운맛 덕분에 한식에 파와 마늘이 있듯 옛날부터 중식에 빠지지 않는 식재료이기도 하죠.  또 감기와 염증을 줄이는 약재로도 많이 쓰였는데 생강에는 진저롤(gingerol)과 쇼가올(shogaol)이라는 성분이 있을 뿐 아니라 비타민C와 마그네슘 등이 풍부하기 때문입니다. 이렇게 다양한..

식품 정보 2024. 12. 29. 16:48

안녕하세요. 식품공학 노트s의 식품 공돌이입니다. 블로그를 계설 한 지는 조금 됐지만 이제야 소개글을 쓰네요.  어떤 블로그인가?먼저 이 블로그가 뭘 하는 블로그인지 설명하자면 '식품공학 노트s'는 말 그대로 식품공학이라는 학문을 배우면서 알게 된 여러 지식이나 정보들을 정리하고 업로드하는 블로그입니다. 그래서 대부분의 글이 전문지식을 다루는 글이 될 것 같습니다. 그 이외에도 식품과 관련된 자격증 정보나 공부, 식품에 대한 정보나 이야기들을 주로 올릴 생각입니다. 예를 들어 식품학에 관한 글, 조리사 자격증이나 위생사나 식품기사 관련된 글 말고도 토마토나 효모 등 식품, 식재료에 관한 글들도 쓸 생각입니다. 보통 이런 지식들은 어렵게 느껴지는 경우가 많지만 최대한 간단하고 이해하기 쉽게 쓸 수 있..

카테고리 없음 2024. 12. 14. 17:23